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      儿童食谱馒头类:四色馒头

      妈咪爱婴网 www.40184772.com 2018年04月25日 10:52:53 

       四色馒头

          材料

        白馒头:高筋面粉、干酵母、黄油、糖、盐、牛奶

        红豆卷:红豆、冰糖、高筋面粉、干酵母、黄油、糖、盐、牛奶、可可粉

        粉馒头:紫甘蓝、烤肠、高筋面粉、干酵母、黄油、糖、盐、牛奶

        抹茶花卷:抹茶粉、高筋面粉、干酵母、黄油、糖、盐、牛奶、葱

        做法

        1、先做红豆沙:适量豆沙淘洗干净在水里浸一晚上。早上开大火煮,水大概没过豆沙半指。煮开后改中小火加盖炖,烧干了就再加点水进去,不要放太多水,只要不干?#31449;托小?#22823;?#23478;?#23567;时后红豆就煮烂了,再加几块冰糖进去搅拌均?#21462;?#31561;到冰糖溶化,水?#21482;?#26412;收干后取出来凉凉,倒进料理机里打成泥。最后倒进盒子里盖好放冰箱冷藏,不吃的时候可以先冷冻。

        2、一块黄油、适量牛奶、糖、盐,放在奶锅里架在煤气上中火边煮边搅拌,融化后凉凉,变温后拌入高筋面粉、适量干酵母,搅拌成比较稀的面糊。这个就是基础面糊了,然后分成四份,分别倒在四个盆里。

        3、白馒头就是再多加些高筋面粉,揉成光滑的面团。红豆卷就是加入适量可可粉和高筋面粉,揉成光滑的面团。粉馒头就是用?#40644;?#32043;甘蓝加水打成泥拌在面糊里,再加入适量高筋面粉揉成光滑的面团。抹茶花卷就是加入适量抹茶粉和高筋面粉,揉成光滑的面团。白、咖?#21462;?#31881;、绿,四种颜色的面团揉好后放在一个盘子里,每个之间空点距离,上面覆盖一块温暖的湿布,用一个塑料袋包好放着发面。

        4、大约2小时候后面团变成两倍大?#22836;?#22909;了。取出面?#29275;?#30333;面团直接一个个揉成小方块。咖啡面团先平均分好小剂子,每个拉长压扁,铺上一层红豆沙,然后卷起来。粉面团分好小剂子,每个揉圆压扁,中间放一些烤肠碎,包起来揉圆。绿面团分好小剂子,每个拉长,蘸上葱碎绕成一个球。

        5、做好的面团上电蒸锅盖好盖子再发十分钟,然后插电蒸20分钟就好了。

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