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      兒童食譜饅頭類:拔絲饅頭

      媽咪愛嬰網 www.40184772.com 2018年04月25日 10:57:52 

      拔絲饅頭

        材料

        饅頭 1個

        白糖 150g

        色拉油 500g

        做法

        1、饅頭切成5厘米的長條狀、大小可自己掌握。

        2、把切好后的饅頭條放入涼開水中浸泡,使其吸足水份后撈出。

        3、炒鍋內放食用油,燒至油溫7-8成熱時下浸泡過水的饅頭條炸。

        4、另取一炒鍋,倒入少許水,再倒入白糖,糖和水按1:3的比例熬制。

        5、小火熬制水和白糖融合在一起會慢慢鼓起大泡。等起大泡后再少許熬制(小火)

        6、等大泡變小泡泡、色澤淡黃就可以了。千萬別熬成焦糖,那樣會影響成品的口感。

        7、然后倒入炸制好的饅頭條快速翻炒,使糖漿迅速裹住饅頭條的每一個地方,出鍋裝入抹過油的盤中即可。

        小訣竅

        泡過水的饅頭條炸制出來吃起來外酥里內、口感非常好!吃時可配一碗涼開水,為了讓食者拈起原料用涼開水一激,這樣吃起來更香脆好。

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