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      儿童食谱面条类:红烧牛肉面

      妈咪爱婴网 www.40184772.com 2018年11月27日 14:09:42 

      红烧牛肉面

        用料:牛肉(带肥的)、面条、青菜、番茄、辣椒丝、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋?#23567;?#39321;?#23567;?#20912;糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

        做法:

        1、买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

        2、把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时

        3、把牛肉剁成大块

        4、锅中加入冷水放入牛肉

        5、煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

        6、准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的

        7、热锅冷油

        8、加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱;加入一小块冰糖翻炒到融化;加入一勺番茄酱;加入一勺豆瓣酱;加入香葱继续翻炒到香味浓郁;加入焯好水的牛肉块翻炒;牛肉块上色后加入酱油再翻炒

        9、牛肉和其他放一起的调料放入高压锅,水量到锅的三分之二满左右,盖上锅盖

        10、大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

        11、在另一锅里放水煮开,把面条煮到你?#19981;?#30340;软硬程度,放到上面煮好的汤料里就成了,可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好

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