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      儿童饺子类食谱胡萝卜鸡肉饺

      妈咪爱婴网 www.40184772.com2018年11月26日 14:37:25

      胡萝卜鸡肉饺

      用料

      高筋面粉150克

      低筋面粉120克

      胡萝卜1根

      鸡脯200克

      冷水100ml

      油豆腐10只

      香葱5根

      生姜1/3块

      黄酒1大匙

      生抽2小匙

      芝麻香油1小匙

      盐3小匙

      白糖1小匙

      鸡汤40ml

      做法

      1高粉与低粉混合加水混合成面团不停地在案板上揉面直到看不见干状粉粒盖上保鲜膜静置30分钟

      230分钟后重复揉面面团有弹性时再静置30分钟

      3胡萝卜去皮切细丁开水里淖软沥干油豆腐剁成细末

      4鸡肉剁成末葱姜切末拌入鸡肉中加黄酒生抽香油盐和糖拌匀

      5鸡汤分四次拌入鸡肉馅中向同一个方向打?#31890;?#30452;至完全吸收再加入剩下的鸡汤重复四次鸡肉馅起粘性

      6拌入胡萝卜丁和油豆腐末搅拌均匀

      7面团分成二份搓成长条状切42个小剂左右用擀面杖擀成中间厚边?#24403;?#30340;圆片包入胡萝卜肉馅左手托住饺子皮右手一点点捏出花形

      8烧开水后下入饺子用爪篱的背面轻轻划散沸腾后加冷水重复三次即熟

      小贴士

      1二次揉面的窍门可使饺子皮更有韧性

      2鸡汤要分次加入完全吸收后才能继续添加避免馅水出现分离现象鸡汤可使馅料熟后有汤汁没有鸡汤的话加水也是可以的

      3搅肉必须朝着同一个方向这样才能使肉馅起粘

      4小面剂的切口朝上按下擀的时候才容易成圆形

      上?#40644;?a href='/shipu/yersp/jz/2018/192210.html'>儿童饺子类食谱黄金南瓜饺子
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